きゅうりを食べたら口がかゆい…それ、花粉症が原因かもしれません

「サラダのきゅうり、食べたら唇がピリピリする」
「生野菜を食べると、なんだか喉がイガイガする」

もしあなたがこんな経験をしているなら、今日のお話はとても大切です。

実は、春や秋に鼻がムズムズする花粉症を持っている人の約半数が、きゅうりやメロンといった特定の野菜や果物を食べると、アレルギー反応を起こすことがわかっているんです。

「え、花粉症と野菜って関係あるの？」

そう思いますよね。私も最初は信じられませんでした。

でも、これは医学的にしっかり証明されている事実なんです。そして、あなたが感じているその「ちょっとした違和感」を放置すると、もっと深刻な事態を招く可能性があります。

「きゅうりを食べたら口がかゆい」は、体からのSOS信号です

これは、「気のせい」でも、「気にしすぎ」でもありません。

あなたの免疫システムが、必死に「これは危険だ！」と教えてくれているサインです。

「きゅうりを食べたら、ちょっと口がかゆくなるけど、すぐ治まるから大丈夫」

多くの方がそう思って、気にせず生活しています。

でも、ある日突然、こんなことが起きるかもしれません。

いつものようにランチでサラダを食べた直後、口の中だけでなく、喉が急激に腫れてきた。呼吸が苦しくなり、顔中に蕁麻疹が広がって、めまいがして立っていられない。救急車を呼ぶ羽目になり、病院で「アナフィラキシー」と診断される——。

これは決して大げさな話ではありません。

実際に、76歳の女性がきゅうりを食べたわずか5分後に、血圧が60/40mmHgまで低下し、酸素濃度も85%（正常は95%以上）まで下がって、緊急搬送された症例が医学論文に報告されています。

その女性も、最初は「ちょっと口がかゆいだけ」だったんです。

なぜ花粉症の人がきゅうりでアレルギーを起こすのか？

ここで、あなたの体の中で何が起きているのか、わかりやすく説明しますね。

免疫システムの「勘違い」が原因です

花粉症の人の免疫システムは、ブタクサやヨモギ、シラカバといった植物の花粉を「敵だ！」と認識して攻撃します。

ところが、きゅうりに含まれているタンパク質の形が、この花粉のタンパク質とそっくりなんです。

具体的には、きゅうりの「プロフィリン」という14kDa（キロダルトン）のタンパク質が、ブタクサ花粉の「Amb a 8」というタンパク質と構造が似すぎているんです。

だから、あなたの免疫システムは、きゅうりを口に入れた瞬間、「あれ？花粉が入ってきた！」と勘違いして攻撃を始めてしまいます。

これが「交差反応性」と呼ばれる現象です。

加熱すれば大丈夫なのはなぜ？

「でも不思議なのは、漬物やピクルスは平気なんです」

そうおっしゃる方、多いんですよね。

それは、このプロフィリンというタンパク質が熱に弱いからなんです。

炒めたり、煮たり、漬けたりする過程で、タンパク質の立体構造が壊れて、免疫システムが「花粉だ！」と勘違いしなくなるんです。

だから、生のきゅうりだけがダメで、加熱したものや加工品は大丈夫、という不思議な現象が起きるわけです。

でも、すべてのきゅうりアレルギーが軽症とは限りません

ここが怖いところです。

きゅうりには、プロフィリン以外にも、「PR-1タンパク質（16-17kDa）」という、熱に強いアレルゲンも含まれているんです。

さらに、ラテックス（天然ゴム）にアレルギーがある人の場合、きゅうりに含まれる30-32kDaの「キチナーゼ様タンパク質」に反応して、加熱調理しても症状が出ることがあります。

実際、医療従事者や清掃業など、日常的にゴム手袋を使う仕事をしている人が、突然きゅうりで重篤なアレルギーを起こす「ラテックス-フルーツ症候群」という病態も確認されています。

「そのうち慣れるかも」は、絶対にNGです

「最近、生野菜を食べると口がかゆいけど、そのうち体が慣れるかも」

そう思って我慢している方、今すぐやめてください。

アレルギーは、繰り返し接触するほど悪化する性質があります。

最初は口の中だけのかゆみでも、次第に以下のような症状に進行する可能性があるんです：

• 唇や舌の腫れが引かなくなる
• 喉の奥が腫れて、飲み込むのが難しくなる
• 全身に蕁麻疹が広がり、猛烈なかゆみに襲われる
• 吐き気や激しい腹痛が起きる
• 呼吸が苦しくなり、血圧が急降下する（アナフィラキシー）

そして、一度アナフィラキシーを起こすと、次回はさらに少量で、さらに早く、もっと重い症状が出るリスクが高まります。

実際の症例：25歳女性のケース

医学論文に報告された事例です。

彼女は、生のズッキーニを食べた直後、舌がピリピリし、唇と喉が腫れてきました。そのわずか数分後、全身にかゆみと蕁麻疹が広がり、激しい吐き気に襲われました。

検査の結果、ズッキーニだけでなく、きゅうりやスイカといったウリ科の野菜すべてに、血液検査で陽性反応が出ました。

ズッキーニの17kDaタンパク質と、きゅうりのアレルゲンが、ほぼ完全に交差反応していることが証明されたんです。

つまり、「きゅうりだけ避けていれば大丈夫」ではなく、メロン、スイカ、カボチャ、ズッキーニといった仲間の野菜・果物すべてに注意が必要になる可能性があるということです。

日本人の約40%が、すでに「予備軍」です

ここで衝撃的なデータをお伝えします。

日本では、アレルギー性鼻炎の有病率が1998年から2019年にかけて、29.8% → 39.4% → 49.2%と急増しています。

つまり、日本人のほぼ半数が花粉症なんです。

そして、北海道室蘭市で行われた研究では：

• シラカバ花粉症の人の54.5%が、果物や野菜で口腔アレルギー症候群を経験
• ヨモギ花粉症の人の41.0%が、同様の症状を経験

花粉症を持っているだけで、あなたは「きゅうりアレルギー予備軍」なんです。

特に、ヨモギ花粉症を持つ人は、きゅうり、メロン、セロリ、タマネギ、キウイなど、バラ科以外の多様な食品に反応しやすいことがわかっています。

子どものうちは大丈夫でも、大人になってから発症します

「子どもの頃は平気だったのに、最近になって急に…」

そうおっしゃる方が本当に多いんです。

実は、口腔アレルギー症候群は大人になってから発症するのが典型的なパターンなんです。

なぜなら、まず花粉症が先に起こり、その後、何年も花粉に曝露され続けることで免疫システムが「過敏」になり、ある日突然、食べ物にまで反応し始めるからです。

特に20〜40歳代での発症が最も多く、あなたが「年齢のせいかな？」と思っている違和感は、まさにその兆候かもしれません。

血液検査で「見えない敵」が見えるようになります

当院で行う血液検査（特異的IgE抗体検査）では、以下のことがわかります：

1. 果物野菜と花粉の関係を探る
きゅうりなど珍しいものは採血できません。あなたの血液中に、きゅうりを「敵」とする要素が体がどれくらいあるか、数値で見えます。

2. どの花粉に感作されているか
ブタクサ、ヨモギ、シラカバ…どの花粉があなたの免疫システムを刺激しているか特定できます。

3. 交差反応のリスクがある食品
きゅうり以外にも、メロン、スイカ、バナナ、セロリなど、注意すべき食品がわかります。

検査を受けるべき人

こんな症状がある方は、すぐに検査を受けることをお勧めします：

✅ きゅうりを食べると、口の中や唇がかゆくなる
✅ 生野菜を食べると、喉がイガイガする
✅ メロンやスイカで同じような違和感がある
✅ 春や秋に鼻炎がひどくなる（花粉症がある）
✅ 医療職や清掃業など、ゴム手袋をよく使う仕事をしている
✅ 以前はなかったのに、最近急に症状が出始めた
✅ 家族にアレルギー体質の人がいる

特に、過去に一度でも全身症状（蕁麻疹、吐き気、めまいなど）が出たことがある方は、次は命に関わる事態になる可能性があります。

検査費用

公費を利用する場合、札幌市においては初診時に580円が必要となります。

公費を利用しない場合の費用は、6,000円から8,000円程度を見込んでおります。

札幌市以外にお住まいの方の場合、自治体によって負担割合が異なりますので、具体的な費用につきましては、お住まいの自治体にお問い合わせいただくとご安心かと思います。

結果は1週間ほどで出るので、次回の診察で詳しい説明を受けられます。

「もし陽性だったら、一生きゅうり食べられないの？」

実は、加熱すれば多くの方が食べられますが、治ることはありません。

プロフィリンという熱に弱いアレルゲンが原因の場合、炒める、煮る、漬けるなどの調理で、症状が出なくなることが多いんです。

また、最新の研究では、花粉症の免疫療法を受けると、約97%の人が果物や野菜のアレルギーも改善することがわかっています。

シラカバ・イネ科の治療：自由診療（自費）

しかし、経験的に、きゅうりやじゃがいも、ネギなど珍しいアレルギーは難しいです。

他との違い

アレルギー科での検査をご説明します。

2. 交差反応パターンを網羅的に評価してくれる

きゅうりアレルギーは、単独で起こることはほとんどありません。

必ず、花粉症や他の食品アレルギーとセットで起こります。

アレルギー専門医は、あなたの花粉症の種類（ブタクサ、ヨモギ、シラカバ）を特定し、それに基づいて「これからリスクが高い食品」まで教えてくれます。

例えば：

• ブタクサ陽性 → きゅうり、メロン、スイカ、バナナ、ズッキーニに注意
• ヨモギ陽性 → きゅうり、セロリ、キウイ、メロン、タマネギに注意
• ラテックス陽性 → きゅうり、バナナ、キウイ、アボカド、栗、パパイヤに注意

こうした「未来のリスク」まで見据えたアドバイスができるのは、専門医だけです。

3. エピペンの処方と使い方指導まで、しっかりサポート

もし、あなたが過去に全身症状を経験していたり、アナフィラキシーのリスクが高いと判断されたら、「エピペン（アドレナリン自己注射薬）」を処方してもらえます。

アレルギー科では、処方するだけではなく、

• どんな時に使うべきか（症状の見極め方）
• どうやって使うか（太もも外側に垂直に刺す、5秒キープなど）
• 使った後はどうするか（必ず救急車を呼ぶ）

まで、お話しています。

4. 最新の治療法（免疫療法）の選択肢も提示

「検査して、避けて終わり」ではありません。

アレルギー科で、根本的に治す選択肢も提示しています。

例えば、シラカバ花粉症が原因なら、免疫療法を受けることで、花粉症が改善し、結果として果物野菜アレルギーも良くなることが期待できます。

実際、シラカバ花粉症の舌下免疫療法を受けた患者さんの97%が、りんごやその他の果物アレルギーも改善したという日本の研究データがあります。

生活が少し不便になることは、事実です

「きゅうりは生では食べられません」と言われたら、確かに選択肢は狭まります。

コンビニのサンドイッチも、居酒屋のサラダも、ちょっと気を使う場面が増えるかもしれません。

予約と受診

WEBからお好きな時間をご予約ください。

初診では問診と血液検査、1週間後の再診で結果説明という流れが一般的です。

結果を受けて、具体的な対策を立てる

検査結果をもとに、先生と一緒に：

• 避けるべき食品リスト
• 加熱すればOKな食品リスト
• エピペンが必要かどうか
• 花粉症の免疫療法を受けるべきかどうか

こうしたことを、ご説明していきます。