食物アレルギー 減感作：ナッツのレシピ
1）減感作＝免疫療法
以前「減感作」と言われていたのは、「免疫療法」と呼ばれています。
特に食べ物では、「経口免疫療法」と呼ばれています。
免疫療法の基本は、自分の体が敵（アレルギー）だと思っているものを、ちょっとずつ体に入れて慣れさせていく方法です。
2）自然には治らない
ナッツは治療しなければ、自然には治りませんし、症状が軽くなることもありません。
ナッツは自然に治ることがないので、治療しなければそのままだとゆうことです。
3）ナッツアレルギーの攻略方法
ナッツと言えば、ピーナッツを思い浮かべる方も多いかと思いますが、仙台より北はクルミが圧倒的に多いです。
また、クルミアレルギーがあると50％の確率で、マカダミア、カシューナッツ、ピスタチオ、（ちょと少ないのがヘーゼルナッツ）を合併します。
中でもピスタチオが急激に増えている印象です。
この中で、クルミとカシューナッツ以外は採血できないので、負荷試験を行って確定します。
食物アレルギーを治すコツは、「症状のない範囲で食べ、食べられる範囲を徐々に増やしていくこと」です。
完全除去の期間が長ければ長いほど治る確率は減っていくので、出来るだけ早い段階から治療を開始します。
治療を開始前には、必ず経口負荷試験を行って、「症状なく食べられる量」を確認します。
アレルギーは症状が出ればでるほど、その症状が強ければ強いほど、体ががっちり敵だと認識するので、治りずらくなっていきます。
特にナッツは少量でも、大きな症状が出るので、注意が必要です。
ナッツはどう調理しても、アレルギー成分が弱まることはありません。
4）レシピが9割
経口免疫療法は、施設によってやり方が様々にありますので、そのクリニックの方針を確認しましょう。
アレルギー医であれば、細かいやり方はそれぞれ違いますが、ゴールとするところは一緒です。
登山で上るコースに違いがあるようなものです。
さて、ナッツアレルギーの治療は食べることで、それも週2～3回を１～３年が必要です。
さらに、複数種類のナッツにアレルギーを持っていることが多く、通常は同時に治療をおこないます。
このため、種類が多いと食べる量も増えるので、飽きさせない調理方法に工夫が必要です。
また、ナッツの場合微量から食べ慣らしがスタートすることも多く、0.01g単位で計測できるデジタル計量器をAmazonなどで購入しましょう。
5）レシピはこんな感じ
ナッツの最大の特徴は、砕けば何にでも混ぜられるとゆうこと。
レシピはいくつも持っておいて、ローテンションで回します。
飽きるまで食べさせると、その後が大変です。
鉄板① 混ぜる
ナッツの基本は何かに混ぜて一緒に食べるです。
ヨーグルト、ふりかけ、卵、フライの衣、ハンバーグ、コロッケなど、少量の時には混ぜます。
特に子どもは、一度アレルギー症状が出たものを見るだけで、嫌がります。バレないようにふりかけに混ぜてしまうと良いでしょう。
市販品のふりかけほかに、好きなものだけを集めた自家製がおすすめです。
卵や牛乳アレルギーの時にも使えるかもしれませんが、こういったメニューを作り、一緒にこそっと食べさせてしまうことも手ですね。
コロッケもよいです。
大きなものより一口大にしてしまう方が良い気がしています。
